Главное отличие - фасоль против гороха

Зерновые культуры можно определить как небольшие твердые сухие семена, которые потребляются людьми или животными. Зерна можно разделить на 5 групп. Это зерновые, псевдозерновые, бобовые, цельнозерновые и масличные. Из этих пяти категорий зернобобовые известны как один из основных продуктов питания из-за большого спроса на их содержание питательных веществ и широкого потребления во всем мире. Зернобобовые - это однолетние бобовые культуры, которые используются в пищу как для людей, так и для других животных в мире. Бобы и горох - это семена, которые растут в стручках. Они богаты белками и незаменимыми аминокислотами. Они более или менее похожи по своим ботаническим и физиологическим особенностям, и становится трудно правильно разделить эти различные признаки и отличить одно от другого. Однако их форма - это преобладающий признак, который можно использовать для их различения. Бобы имеют овальную или почковидную форму, а горох - круглую. Это главное отличие между фасолью и горохом. Но среди обычных потребителей, а также в практических ситуациях термины фасоль и горох часто используются как синонимы. Поэтому в этой статье исследуется разница между фасолью и горохом.

Что такое фасоль

Фасоль принадлежит к семейству Fabaceae или Leguminosae, выращивается в больших количествах и дает больше энергии, углеводов и белков для всего мира. Кроме того, они считаются основными культурами во многих странах Азии и Африки. Фасоль является богатым источником макроэлементов (углеводов, жиров, масел и белков) и микроэлементов (витаминов, минералов), а также биоактивных фитохимических веществ (полифенолы, флавоноиды, антоцианы, каротиноиды и т. Д.). Однако они содержат танин и фитиновую кислоту в качестве антипитательные факторы. В некоторых развивающихся странах бобы составляют основную часть повседневного рациона. Примеры обычно употребляемые бобы являются фасоль обыкновенная, сухая фасоль, фасоль, фасоль, фасоль пинто, морская фасоль, Эти бобы можно использовать во многих сельскохозяйственных целях, таких как промежуточные посевы, севооборот, биологическое топливо, производство зеленых удобрений и биоудобрение с ризобиями.

Что такое горох

Горох - однолетняя зернобобовая культура, дающая от одного до двенадцати семян разной морфологии и цвета в стручке. Горох используют в пищу не только человеку, но и другим животным. Как и многие зернобобовые культуры, горох играет важную роль в севообороте благодаря своей способности связывать азот. В зависимости от разновидности пульс может называться черноглазый горох, черный горошек, нут, горох Дикси ли а также сладкий горох. Горох выращивают в сельском хозяйстве, в первую очередь для получения семян продовольственного зерна, для производства кормов для скота и производства силоса, а также в качестве сидерата, улучшающего почву. Многие горохи содержат симбиотические бактерии, известные как Rhizobia, в корневых клубеньках корневой системы растений. Эти бактерии обладают отличной способностью связывать азот из атмосферы. Эта организация помогает корневым клубенькам служить источником азота для гороха и делает его относительно богатым растительным белком. Таким образом, горох является одним из важнейших источников растительного белка, а также удобрением для почвы.

Разница между фасолью и горохом

Фасоль и горох могут иметь существенно разные свойства и применение. Эти различия могут включать:

Классификация

Бобы классифицируются по разным родам семейства Fabaseae / Leguminosae.

Горох обычно состоят из семян и стручков родов Pisum.

Модели роста вьющейся разновидности

Бобы используйте саму лозу, чтобы соединить опору.

Усики (двойниковые структуры) можно увидеть в горох лозы и усики обвиваются вокруг опоры.

Форма семени

Бобы имеют овальную или почковидную форму.

Горох имеют круглую форму.

Категоризация по цвету

Бобы делятся на 2 группы в зависимости от цвета. Это красная фасоль и белая фасоль.

Горох не делятся на группы по цвету.

Тип потребления

Оба свежие бобы и сушеные бобы употребляются.

Часто сушат горох потребляются

Выращивание

Бобы считаются яровыми культурами, которым для роста требуются теплые температуры.

Горох это культура прохладного сезона, выращиваемая во многих частях света с зимы до начала лета в зависимости от местоположения.

Токсичность и проблемы со здоровьем

Свежий сырой бобыВ частности, красная фасоль и фасоль содержат вредный токсин, называемый лектином, фитогемагглютинином. Кроме того, съедобные бобы также содержат олигосахариды, известные как рафиноза и стахиоза. Однако, поскольку нормальный пищеварительный тракт человека не содержит пищеварительных ферментов олигосахаридов, потребляемые олигосахариды обычно перевариваются кишечными бактериями. В результате эти бактерии производят газы, вызывающие метеоризм. Таким образом, фасоль вызывает вздутие живота и метеоризм.

У некоторых людей аллергия на горох.

Примеры фасоли и гороха

Примеры для Красная фасоль Пинто, розовая фасоль, светло-красная почка, темно-красная почка, красная фасоль, гороховая фасоль и черная фасоль.

Примеры белые бобы это темно-синий, мелкий белый, большой северный, каннеллини (белая фасоль) и гарбанзо.

Примеры Горох Голубиный горох (Cajanus cajan), вигна (Vigna unguiculata), горох черноглазый, цельный горох, черный горошек, нут, горох Дикси-Ли и душистый горошек

В заключение, фасоль и горох богаты углеводами, белками и пищевыми волокнами. Сочетание фасоли и гороха составляет хорошо сбалансированный рацион, особенно для вегетарианцев.

Использованная литература:

Горман, CF (1969). Hoabinhian: комплекс гальки-орудия с ассоциациями ранних растений в Юго-Восточной Азии ». Наука 163 (3868): 671–3.

Хагедорн, Дональд Дж. (1974). Вирусные болезни гороха, Pisum sativum. Сент-Пол, Миннесота: Американское фитопатологическое общество. п. 7.

Эрнандес Бермехо, Дж. Э. и Леон, Дж. (1992). Заброшенные культуры: 1492 с другой точки зрения, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО).

Каплан, Лоуренс (2008). Бобовые в истории питания человека. В Дюбуа, Кристин; Тан, Чи-Бенг и Минц, Сидней. Мир сои. NUS Press. С. 27–. ISBN 978-9971-69-413-5.

Изображение предоставлено:

«Горох в стручках - Студия» Билла Эббесена - Собственная работа. (CC BY-SA 3.0) через Commons

«Фасоль» Санджая Ачарьи - собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Wikimedia Commons.