Масло канолы и растительное масло - пищевые масла растительного происхождения. В главное отличие между маслом канолы и растительным маслом заключается в том, что масло канолы - это экстракт семян рапса, тогда как растительное масло представляет собой смесь нескольких растительных масел.

Кроме того, с точки зрения питательности масло канолы - это тип здорового масла, содержащего низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание мононенасыщенных жиров. Но растительное масло может содержать разные комбинации масел в разных пропорциях. Следовательно, уровень жира зависит от сочетания источников.

Ключевые области покрыты

1. Что такое рапсовое масло? - Определение, особенности, использование 2. Что такое растительное масло - Определение, особенности, использование 3. Каковы сходства между маслом канолы и растительным маслом? - Обзор общих черт 4. В чем разница между маслом канолы и растительным маслом - Сравнение основных различий

Ключевые термины: масло канолы, происхождение, насыщенные жиры, растительное масло, ненасыщенные жиры.

Что такое рапсовое масло

Масло канолы относится к маслу, полученному из семян рапса. Рапс или рапс относится к семейству горчичных или капустных. Имеет ярко-желтый цветок. Масло канолы имеет естественный вкус, и его также можно нагревать до различных температур. Точка дымности рапсового масла - средне-высокая; следовательно, он лучше всего подходит для запекания, жарки и приготовления в духовке. Масло канолы содержит 7,4% насыщенных жирных кислот и 63,3% мононенасыщенных жирных кислот. Кроме того, масло канолы содержит менее 2% эруковой кислоты. Поскольку в нем мало насыщенных жирных кислот и много мононенасыщенных жирных кислот, рапсовое масло считается полезным маслом для приготовления пищи.

Рисунок 1: Цветки рапса

Большая часть масла канолы получают из генетически модифицированных растений (ГМО), что является одним из основных недостатков масла канолы. Это означает, что масло не из натуральных растений. Большинство ГМО подвергаются воздействию химических веществ, вредных для человека.

Что такое растительное масло

Растительные масла относятся к растительным маслам, которые находятся в жидком состоянии при комнатной температуре. Это может быть масло канолы, кукурузное масло, пальмовое масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, соевое масло, масло семян тыквы, арахисовое масло, кунжутное масло, масло виноградных косточек, масло арганы, масло рисовых отрубей и т. Д. Среди них пальмовое масло (88,2%) и кокосовое масло (82,5%) содержат наибольшее количество насыщенных жиров. Ненасыщенные жиры богаты подсолнечным маслом (83,7%), сафлоровым маслом (75,2%), оливковым маслом (73,0%) и маслом канолы (63,3%).

Рисунок 2: Оливковое масло

Предлагаемые на рынке растительные масла содержат различные комбинации этих растительных масел в разных пропорциях. Таким образом, количество жирных кислот, точка курения и польза для здоровья зависят от состава покупаемого вами растительного масла.

Сходства между маслом канолы и растительным маслом

Разница между маслом канолы и растительным маслом

Определение

Рапсовое масло: Масло, полученное из семян рапса

Растительное масло: Растительные масла, жидкие при комнатной температуре

Извлеченный из

Рапсовое масло: Семена рапса

Растительное масло: Комбинация нескольких растительных масел

Источник

Рапсовое масло: Масло семян

Растительное масло: Можно извлекать из семян, орехов или фруктов.

Готовка

Рапсовое масло: Используется для запекания, жарки, жарки во фритюре или гриля

Растительное масло: Используется для жарки на сильном огне и как заменитель масла, маргарина.

Состав жира

Рапсовое масло: 7% насыщенных жиров и 63% мононенасыщенных жиров

Растительное масло: Зависит от состава масел.

Польза здоровью

Рапсовое масло: Снижает уровень холестерина и риск ишемической болезни сердца

Растительное масло: Зависит от жирового состава

Цена

Рапсовое масло: Сравнительно дорого

Растительное масло: Дешевле

Другое использование

Рапсовое масло: Для свечей, губной помады, газетных чернил, биотоплива и промышленных смазок.

Растительное масло: Для свечей, духов, мыла, средств для ухода за кожей и других средств личной гигиены и косметических товаров.

Заключение

Масло канолы - это растительное масло, получаемое из семян рапса. Он содержит низкое содержание насыщенных жиров, а также высокое содержание ненасыщенных жиров. С другой стороны, растительное масло - это смесь растительных масел. Количество его жирных кислот зависит от состава. Основное различие между маслом канолы и растительным маслом заключается в происхождении и количестве жирных кислот, содержащихся в каждом типе масел.

Ссылка:

1. «Что такое канола?» Текущие цены на рапсовое масло, шрот и семена - Совет Канады по рапсу, доступен здесь 2. Хендель, Р.С. Б., «Что такое растительное масло? - Кошерный дух ». Сертификат OK Kosher, доступен здесь

Изображение предоставлено:

1. «Brassica napus 2» Тило Хауке - Самостоятельно опубликованная работа Тило Хауке (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia 2. «853081» (CC0) через pixhere