Основное различие - полные и неполные белки

Белки - второе по содержанию вещество в организме человека. Строительными блоками белка являются аминокислоты. Есть два типа белков: полные и неполные. В главное отличие между полными и неполными белками заключается в том, что полные белки поставляют в организм все незаменимые аминокислоты, тогда как неполные белки поставляют только некоторые аминокислоты. Белки животного происхождения, такие как мясо рыбы, птица, яйца и молочные продукты, содержат полноценные белки. Соевые бобы и киноа также содержат полноценные белки. Продукты неживотного происхождения, такие как орехи, бобы, бобовые и тофу, содержат неполноценные белки.

Ключевые области покрыты

1. Что такое полноценные белки - Определение, значение, источники 2. Что такое неполные белки - Определение, значение, источники 3. Каковы сходства между полными и неполными белками? - Обзор общих черт 4. В чем разница между полными и неполными белками? - Сравнение основных различий

Ключевые термины: животные белки, полные белки, современный белок, незаменимые аминокислоты, неполные белки, растительные белки.

Что такое полноценные белки

Полноценные белки - это типы белков, которые содержат все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении для человека и других животных. Для синтеза белка человеческому организму необходимо двадцать аминокислот. Одиннадцать из них синтезируются организмом. Остальные девять аминокислот нужно получать с пищей. Эти аминокислоты называются незаменимыми аминокислотами. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты из одного источника. Триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин + циктин, фенилаланин + тирозин, валин и гистидин - девять незаменимых аминокислот.

Рисунок 1: Пища, содержащая полноценные белки

Белки животного происхождения - это полноценные белки. Это означает, что мясо, птица, рыба, яйца, сыр и молоко являются полноценными белками. Такие семена, как соя, черная фасоль, фасоль и киноа, содержат полноценные белки. Источники растений, такие как бобовые, семена, зерно и овощи, также могут содержать полноценные белки.

Какие неполные белки

Неполные белки - это белки, в которых отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот в правильных пропорциях, необходимых человеку и другим животным. Как правило, большинство белков, полученных из растительных источников, являются неполными белками. Комбинация двух неполных белков создает современный белок, который является полноценным белком. Неполные источники белка показаны на рисунке 2.

Рисунок 2: Зерна

Зерновые, бобовые, орехи, ячмень, овес, арахис, пшеница, бобы и чечевица являются источниками неполного белка. Зерновые и бобовые, зерновые и орехи / семена, а также бобовые и орехи / семена представляют собой некоторые комбинации неполноценных белков, которые могут действовать как современный белок.

Сходства между полными и неполными белками

Разница между полными и неполными белками

Определение

Полноценные белки: Полноценные белки - это белки, которые содержат все незаменимые аминокислоты в правильном для человека соотношении.

Неполные белки: Неполные белки - это белки, в которых отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот в правильных пропорциях, как того требуют люди и другие животные.

Незаменимые аминокислоты

Полноценные белки: Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты.

Неполные белки: Неполноценные белки содержат некоторые незаменимые аминокислоты.

Источники

Полноценные белки: Белки животного происхождения, такие как мясо рыбы, птица, яйца и молочные продукты, содержат полноценные белки. Соевые бобы и киноа также содержат полноценные белки.

Неполные белки: Орехи, бобы, бобовые и тофу, подобные растительным источникам, содержат неполноценные белки.

Заключение

Полные и неполные белки - это два типа белков в нашем рационе. Полноценные белки содержат все девять незаменимых аминокислот из одного источника. Но неполные белки не содержат всех незаменимых аминокислот из одного источника. Комбинация двух или более неполных белков вместе дает полноценный белок в рационе. Основное различие между полным и неполным белком заключается в добавлении в рацион незаменимых аминокислот каждым из этих белков.

Ссылка:

1. Сахар, Дженни. «Вот как есть достаточно белка при вегетарианской диете». POPSUGAR Fitness, 2 июля 2017 г., доступно здесь. 2. «НЕПОЛНЫЕ БЕЛКИ | КОМБИНАЦИИ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ »Myfit.ca, Доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Различные зерна» Пегги Греб, USDA ARS (общественное достояние) через Commons Wikimedia2. «2358567» (CC0) через Max Pixel