Разница между творогом и рикоттой

В главное отличие творога от рикотты заключается в том, что когда вы пробуете творог, вы получаете сливочный и немного соленый вкус, тогда как когда вы пробуете рикотту, вы в первую очередь получаете сливочный вкус с легкой сладостью.

Верно, что и творог, и рикотта могут использоваться в различных рецептах взаимозаменяемо; однако есть некоторые явные различия, особенно в текстуре этих двух сортов сыра.

Творог, Рикотта

Что такое творог

Творог - это сыр, приготовленный из цельного, частично или частично обезжиренного молока. Творог обычно бывает крупногабаритного, среднего и мелкого творога. Иногда творог также приправляют ананасом или чесноком. По сравнению с рикоттой творог более зернистый и содержит намного больше натрия. Обычно творог употребляют в сыром виде. Его также подают с фруктами в качестве полезного завтрака или десерта.

Если вы жаждете лазаньи или фаршированных макарон из ракушек, и если вы ищете альтернативу с низким содержанием жира и небольшим количеством калорий, вы можете легко добавить в свое блюдо творог вместо рикотты. Это будет хороший вариант, только если вы будете уделять меньше внимания текстуре и вкусу блюда, отдавая приоритет его полезности. Однако, если вам нужен нежирный творог с консистенцией, похожей на рикотту, вы всегда можете смешать или процедить творог. Однако, в отличие от рикотты, творог нельзя использовать для приготовления кремовых чизкейков из-за его текстуры.

Что такое рикотта

Внутри сыроварни молоко или сливки обычно разделяют на сыворотку и творог. Из отделенного творога делают творог, а из отделенной сыворотки делают рикотту. Это приводит к тому, что творог и рикотта различаются по текстуре, хотя по вкусу они довольно похожи.

Рикотта имеет гладкую, но слегка зернистую текстуру. Однако в отличие от творога он немного сладковат. Американская рикотта - это сорт, в котором в сыворотку добавляют цельное или обезжиренное молоко. Поэтому американская рикотта имеет более кремовую и влажную консистенцию, чем итальянские сорта. Короче говоря, по сравнению с творогом жирность и количество калорий в рикотте больше.

Есть много удивительных кулинарных применений рикотты. Например, рикотта - популярная начинка для макаронных изделий, равиоли, канноли, маникотти, лазаньи и чизкейка. Вы также можете легко испечь рикотту и использовать ее в качестве отличной закуски для вечеринок.

Сходства между творогом и рикоттой

Разница между творогом и рикоттой

Определение

Творог - это мягкий и комковатый сыр, изготовленный из цельного, частично или частично обезжиренного или обезжиренного творога, а рикотта - это мягкий, незрелый сывороточный сыр итальянского происхождения.

Подготовка

Творог обычно делается из творога, отделенного от молока или сливок, а отделенная сыворотка используется для приготовления рикотты.

Вкус

Когда вы попробуете творог, вы получите сливочный и несколько соленый вкус, тогда как с рикоттой вы получите сладковато-сливочный вкус.

Питание

В сыре рикотта больше кальция, магния, железа, цинка и селена, тогда как в твороге больше меди. Кроме того, по сравнению с творогом, сыр рикотта содержит на 76,9% меньше натрия.

Калорий

Протеин

Сыр рикотта содержит немного больше белков по сравнению с творогом.

Заключение

Основное различие между творогом и рикоттой заключается в том, что творог имеет слегка соленый вкус, а сыр рикотта имеет легкую сладость. Однако и творог, и сыр рикотта богаты витаминами, минералами и многими другими питательными веществами. Поэтому включение их в свой рацион в умеренных количествах пойдет на пользу его / ее здоровью.

Ссылка:

1. Делани, Алекс. «Так что же такое сыр рикотта?» Приятного аппетита, 24 апреля 2019 г. 2. Semeco, Arlene. «Почему творог очень полезен и питателен». Healthline, Healthline Media, 25 октября 2019 г.