Разница между помадкой и королевской глазурью

Основное отличие - помадка против королевской глазури

Fondant и Royal Icing - два типа глазури, которые идеально подходят для украшения торта. В главное отличие между помадкой и королевской глазурью это то, что Помадка изготовлена из сахарной пудры, кукурузного сиропа, воды, желатина. в то время как Королевская глазурь в основном состоит из сахарной пудры и яичных белков. Основываясь на этих различных ингредиентах, в этих двух типах глазури можно увидеть много различий. Иногда мы сталкиваемся с проблемой выбора между помадной и королевской глазурью. Итак, в этой статье мы подробно обсудим разницу между помадной и королевской глазурью.

Что такое помадка

Помадка съедобная глазурь, используемая для украшения тортов и пирожных. Слово помадка может относиться к двум типам глазури: помадной глазурью и свернутой помадной глазурью. Помадная мастика - это кремообразная паста из кондитерского сахара и кукурузного сиропа. Эту смесь готовят и разливают в лепешки или десерты. Короче говоря, его используют в качестве начинки или покрытия для тортов, пирожных и различных видов сладостей. Помадную массу можно найти в таких продуктах, как эклеры и миниатюрные четверки.

Свернутая помадка - это не то же самое, что заливная помадка, и обычно используется для украшения тортов. Рулонная помадка также известна как сахарная паста. В дополнение к ингредиентам, используемым в заливке помадки, в нем также используются желатин и шортенинг, которые сохраняют пластичность сахара и придают глазури тестообразную консистенцию. Благодаря такой консистенции его можно легко использовать для покрытия торта, поскольку он дает гладкий, полированный вид. Раскатанное помадное тесто также можно разрезать и придать ему любую форму.

Помадная глазурь имеет очень сладкий вкус, так как в основном состоит из сахара. Многие люди удаляют помадку с торта перед едой из-за сладкого вкуса. Однако некоторым нравится этот конфетный вкус помады.

Сделать это дома довольно сложно, и даже некоторые декораторы тортов склонны покупать готовую помадку, а не делать ее с нуля.

Помадка может довольно легко высохнуть, и это может привести к трещинам или разрывам на лепешках. Таким образом, его необходимо правильно хранить. Кроме того, помадка не очень хорошо подходит для изготовления трубок из-за текстуры и консистенции глазури.

Что такое королевская глазурь

Королевская глазурь - это белая твердая глазурь, в основном сделанная из кондитерского сахара, яичных белков, иногда с добавлением лайма, лимона или винного камня. Глазурь сначала мягкая, но со временем затвердевает. Иногда добавляют глицерин, чтобы глазурь не затвердела.

Так как эта глазурь имеет засохшую текстуру, можно заранее сделать украшения и хранить их надолго. Эта твердая и высушенная текстура идеально подходит для украшения печенья.

Королевская глазурь используется для изготовления свадебных тортов, рождественских тортов, пряничных домиков и многих других тортов и печенья. Он идеально подходит для добавления к тортам замысловатого узора и окантовки. В отличие от помадной глазури, ее нельзя раскатывать. Этим следует покрыть торт. То есть наносится в пальто и постепенно наращивается.

Королевская глазурь обычно не используется для покрытия больших или изогнутых поверхностей, поскольку она имеет тенденцию к растрескиванию. Кроме того, королевская глазурь больше предназначена для украшения или украшения, чем для ароматной начинки. Но в этот рецепт можно добавить красители или ароматизаторы, чтобы сделать его более ярким и вкусным.