Основное различие - гликемический индекс против гликемического лоаd

Сахарный диабет - это группа метаболических заболеваний, при которых наблюдается высокий уровень глюкозы в крови в течение длительного периода, и это также одно из самых разрушительных заболеваний в мире. В результате были разработаны различные концепции питания, позволяющие отнести наш ежедневный рацион к здоровой или нет. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка также считаются популярными концепциями питания, связанными с диабетом и другими метаболическими синдромами. Однако многие люди не имеют четкого представления о разнице между гликемическим индексом и гликемической нагрузкой. Гликемический индекс показывает, насколько быстро пища, содержащая углеводы, переваривается и выделяется в виде глюкозы (сахара) в кровоток. Напротив, гликемическая нагрузка - это система ранжирования пищевых продуктов, богатых углеводами, которая измеряет количество углеводов в порции пищи и в основном основана на концепции гликемического индекса (ГИ). Это ключевое различие между гликемическим индексом и гликемической нагрузкой. Гликемический индекс имеет некоторые сходства с гликемической нагрузкой, но у них есть некоторые основные отличия.

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) - это числовое значение или процентное отношение, связанное с определенным типом богатой углеводами пищи, которое указывает на влияние пищи на уровень глюкозы / сахара в крови человека. Диапазон числовых значений от 0 до 100 и 100 представляет собой стандартное эквивалентное количество чистой глюкозы. Пища может иметь высокий гликемический индекс, если в ней есть легкодоступные углеводы, которые быстро усваиваются и повышают уровень глюкозы в крови.

Что такое гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка (ГН) богатой углеводами пищи - это число, которое измеряет, насколько пища повысит уровень глюкозы в крови человека после ее употребления. Одна единица гликемической нагрузки равна эффекту употребления одного грамма глюкозы. Гликемическая нагрузка в основном отвечает за то, сколько углеводов содержится в пище, и насколько каждый грамм углеводов в пище увеличивает уровень глюкозы / сахара в крови. Эта концепция основана на гликемическом индексе (ГИ). Как правило, он измеряется путем умножения граммов доступных углеводов в выбранной пище на ГИ пищи и последующего деления на 100.

Разница между гликемическим индексом и гликемической нагрузкой

Разницу между гликемическим индексом и гликемической нагрузкой можно разделить на следующие категории. Они есть;

Определение

Гликемический индекс ранжирует продукты, богатые углеводами, на основе их немедленного ответа на уровень глюкозы в крови.

Гликемическая нагрузка помогает предвидеть ответ глюкозы в крови на определенное количество определенного типа углеводов.

Измерьте качество углеводов или количество пищи

Гликемический индекс измеряет качество углеводов.

Гликемическая нагрузка Измеряет качество углеводов или количество пищи.

Процесс измерения

Гликемический индекс измеряет качество углеводов.

GI = площадь приращения под кривой ответа на уровень глюкозы в крови (IAUC) для продуктов питания, содержащих 50 г доступных углеводов, делится на площадь приращения под кривой ответа на уровень глюкозы в крови (IAUC) для 50 г контрольного продукта (обычно глюкозы или белого хлеба), умноженного на 100.

Для измерения гликемического индекса пищи методом in vivo будут выбраны 10 здоровых людей. После 10-12 часов голодания будет записан их уровень глюкозы в крови натощак. Они попросят в отдельные дни употреблять пищу, содержащую 50 г доступных углеводов и 50 г стандартной пищи. Затем их уровень глюкозы в крови будет измеряться с интервалами времени 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Затем будет создана дополнительная область под кривой ответа на уровень глюкозы в крови (IAUC) для продукта питания и стандарта (Рисунок 1).

Рисунок 1: Кривая ответа глюкозы в крови для продуктов с высоким и низким гликемическим индексом

Источник: Новости диетологии.

Гликемическая нагрузка рассчитывается с использованием значений гликемического индекса и размеров порции. Можно использовать следующую формулу.

Категоризация

Гликемический индекс: Пища, богатая углеводами, делится на следующие категории в зависимости от их значений GI;

Гликемическая нагрузка: Измерьте качество углеводов или количество пищи.

Пища, богатая углеводами, делится на следующие категории в зависимости от их значений GI;

Примеры

Продукты для каждой категории гликемического индекса и гликемической нагрузки приведены на рисунке 2.

Рисунок 1: Продукты из категории гликемического индекса и гликемической нагрузки

Источник: ЕЖЕДНЕВНЫЙ КОС

Использованная литература:

Кришнан, Суприя; Розенберг, Линн; Певица Марта; Ху, Фрэнк Б.; Джуссе, Люк; Каплс, Л. Адриенн; Палмер, Джули Р. (2007). Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и потребление зерновых волокон и риск диабета 2 типа у чернокожих женщин в США. Архивы внутренней медицины 167 (21): 2304–2309.

Миллер, Джанетт Брэнд; Панг, Эдна; Брамолл, Линдси (декабрь 1992 г.). Рис: еда с высоким или низким гликемическим индексом? (PDF). Американский журнал клинического питания 56 (6): 1034–1036.