В главное отличие между яблочным уксусом и яблочным уксусом яблочный уксус - это ферментированный яблочный сок, тогда как яблочный уксус - это ферментированный сок прессованных фруктов..

Яблочный уксус и яблочный уксус - это два типа сброженного фруктового сока, получаемого путем прессования. Под яблочным уксусом обычно понимают яблочный уксус, но он также может содержать ферментированные соки из других фруктов, таких как малина (так называемый малиновый уксус).

Ключевые области покрыты

1. Что такое яблочный уксус - Определение, производство, важность 2. Что такое сидровый уксус - Определение, производство, важность 3. В чем сходство между яблочным уксусом и сидровым уксусом? - Обзор общих черт 4. В чем разница между яблочным и сидровым уксусами? - Сравнение основных различий

Ключевые термины: уксусная кислота, алкогольное брожение, яблочный уксус, сидровый уксус.

Что такое яблочный уксус

Яблочный уксус (ACV) относится к ферментированному яблочному соку. Производство яблочного сидра включает измельчение яблок и выжимание из них жидкости. Затем добавление сахара и дрожжей запускает процесс спиртовой ферментации. Во время этого процесса сахар превращается в алкоголь. Второй процесс брожения, который следует за спиртовым брожением, дополнительно преобразует спирт в уксусную кислоту или яблочную кислоту. Именно эта кислота придает уксусу кислинку.

Рисунок 1: Яблочный уксус

Яблочный сидр содержит множество полезных питательных веществ. Он богат магнием, калием, кальцием и фосфором. Он предотвращает изжогу и способствует пищеварению.

Что такое сидровый уксус

Сидровый уксус относится к ферментированному фруктовому соку; как правило, яблочный сок. Однако в производстве используются и другие ягодные соки, такие как малиновый. Процесс производства яблочного уксуса из малины включает добавление уксуса или белого винного уксуса в пюре из малины и покрытие смеси на пять дней. Некоторые люди используют малиновый уксус для маринада мяса и рыбы, а также для заправки салатов.

Рисунок 2: Малиновый уксус

Помимо малины, клубники, шелковицы, ежевики, тайберри, рябины, черной смородины или крыжовника также можно использовать соки для производства яблочного уксуса.

Сходства между яблочным и сидровым уксусами

Разница между яблочным и сидровым уксусами

Определение

Яблочный уксус: Ферментированный яблочный сок

Яблочный уксус: Любой ферментированный фруктовый сок

Сделано из

Яблочный уксус: яблочный сок

Яблочный уксус: Яблочный, малиновый, клубничный, шелковичный, ежевичный, тайский, рябный, черной смородины или сок крыжовника

Цвет

Яблочный уксус: Цвет от бледного до средне-янтарного.

Яблочный уксус: Цвет зависит от используемых фруктов. Например, малиновый уксус красного цвета.

Заключение

Яблочный уксус - это ферментированный яблочный сок, а яблочный уксус может быть яблочным или другим ферментированным фруктовым соком, таким как малина, клубника, шелковица, ежевика, тайберри и т. Д. Основное различие между яблочным уксусом и яблочным уксусом заключается в типе фруктов, которые используются для приготовьте уксус.

Ссылка:

1. «Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях | Wellness Mama ». Wellness Mama®, 6 апреля 2018 г., доступно здесь 2. Мадален. «Малиновый уксус». The British Larder, 14 апреля 2015 г., доступно здесь

Изображение предоставлено:

1. «Яблочный уксус», автор: Phongnguyen1410 - собственная работа, CC BY-SA 4.0, через Commons Wikimedia. 2. «Малиновый винегрет», автор: Триша - Flickr: приправка салатов, CC BY-SA 2.0, через Commons Wikimedia