В главное отличие между каротином и ксантофиллом заключается в том, что каротин дает оранжевый цвет, тогда как ксантофилл дает желтый цвет. Кроме того, каротин - это углеводород, который не содержит атома кислорода в своей структуре, в то время как ксантофилл - это углеводород, который содержит атом кислорода в своей структуре.

Каротин и ксантофилл - это два класса каротиноидов, которые представляют собой тетратерпеновые пигменты растений, служащие вспомогательными пигментами в фотосинтезе. Они отвечают за придание красно-оранжевого или желтого цвета, особенно фруктам и овощам.

Вспомогательные пигменты, каротин, каротиноиды, ксантофилл

Что такое каротин

Каротин - это один из двух типов каротиноидов, присутствующих в растениях, ответственных за оранжевый цвет растений. Как правило, каротиноиды представляют собой органический пигмент, производимый только фотосинтезирующими организмами, включая растения, водоросли и бактерии. Основная функция каротиноидов - служить вспомогательными пигментами в фотосинтезе. Хотя животные не могут синтезировать каротиноиды внутри своего тела, эти соединения играют ключевую роль в качестве антиоксидантов и противовоспалительных молекул.

Рисунок 1: Оранжевый цвет в моркови

Кроме того, основной структурной особенностью каротинов, позволяющей отличить их от ксантофилла, является отсутствие в молекуле каких-либо атомов кислорода. Кроме того, существует четыре основных типа каротинов: β-каротин, α-каротин и ликопин. В основном, β-каротин и, в некоторой степени, α-каротин отвечают за синтез витамина А в организме животного. Судя по источникам, β-каротин содержится в дыне, манго, папайе, моркови, сладком картофеле, шпинате, капусте и тыкве, а α-каротин содержится в тыкве, моркови, помидорах, капусте, мандаринах, зимних тыквах и горохе. В то время как ликопин содержится в арбузах, помидорах, гуаве и грейпфруте.

Что такое ксантофилл

Ксантофилл - это второй тип каротиноидов, обнаруженных в растениях, придающий растениям желтый цвет. Однако в структуре ксантофилла в отличие от каротина содержится единственный атом кислорода. Однако, как и каротин, ксантофилл в больших количествах содержится в листьях растений. Кроме того, тела животных содержат ксантофилл растительного происхождения. Например, яичный желток, жировая ткань и кожа содержат ксантофилл, полученный из растений. В первую очередь, лютеин - это форма ксантофиллов, содержащихся в яичном желтке цыплят.

Рисунок 2: Примеры каротиноидов

Кроме того, два типа ксантофиллов, известные как лютеин и зеаксантин, встречаются в желтом пятне или желтом пятне на сетчатке глаза человека. Они отвечают за центральное зрение глаза. Кроме того, они защищают глаз от синего света. Таким образом, капуста, шпинат, зелень репы, кабачки, тыква, перец, плоды с желтой мякотью, авокадо и яичный желток являются хорошими источниками лютеина и зеаксантина. В целом эти два ксантофилла эффективны при возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), которая приводит к слепоте. Кроме того, лютеин, как известно, предотвращает образование атеросклероза из-за его антиоксидантного действия на холестерин, что, в свою очередь, предотвращает накопление холестерина в артериях.

Сходства между каротином и ксантофиллом

Разница между каротином и ксантофиллом

Определение

Каротин относится к оранжевому или красному пигменту растений, включая бета-каротин, содержащийся в моркови и многих других структурах растений, в то время как ксантофилл относится к желтому или коричневому пигменту каротиноидного растения, который вызывает осеннюю окраску листьев. Таким образом, в этом главное отличие каротина от ксантофилла.

Длина волны поглощения

Фета-каротин, который представляет собой каротин, поглощает длину волны 450 нм, в то время как лютеин и виоксантан, которые являются ксантофиллами, поглощают 435 нм. Следовательно, это еще одно различие между каротином и ксантофиллом.

Цвет

Кроме того, цвет, производимый каждым из них, является еще одним различием между каротином и ксантофиллом. В то время как каротин дает оранжевый цвет, ксантофилл дает желтый цвет.

Атомы кислорода

Вхождение

Каротин в основном содержится в дыне, манго, папайе, моркови, сладком картофеле, шпинате, капусте и тыкве, в то время как ксантофилл содержится в капусте, шпинате, зелени репы, летних кабачках, тыкве, паприке, плодах с желтой мякотью, авокадо и яичном желтке. Это тоже разница между каротином и ксантофиллом.

Заключение

Каротин - один из двух типов каротиноидов, которые в основном встречаются в частях растений, включая фрукты и овощи. Он отвечает за придание растению оранжевого цвета. Кроме того, он не содержит в своей структуре атомов кислорода. Напротив, ксантофилл - это другой тип каротиноидов, ответственный за придание растению желтого цвета. Примечательно, что он содержит в своей структуре единственный атом кислорода. И каротин, и ксантофилл служат дополнительными пигментами, которые захватывают и передают солнечный свет хлорофиллу а. Однако главное различие между каротином и ксантофиллом - это цвет, который они придают растению.

Использованная литература:

1. Салай, Джесси. «Что такое каротиноиды?» LiveScience, Purch, 15 октября 2015 г., доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «морковь-лежащая-морковь-желтая-свекла-2667337», предоставленная анонимом (лицензия Pixabay) через Pixabay2. «Бета-каротин-2D-скелет» (общественное достояние) через Commons Wikimedia 3. «Зеаксантин» (общественное достояние) через Commons Wikimedia